项目工程办签字不属于村委会签字。具体分析如下：

一. 项目工程办与村委会的区别

1. 项目工程办：通常是为了特定工程项目而设立的临时或专门机构，负责该项目的规划、实施、监督等工作。它具有相对独立的法人地位或授权，能够代表项目方进行相关的法律行为。

2. 村委会：是村民自治组织，负责村级的日常事务管理和村民自治。虽然村委会在一定程度上也参与村里的建设和管理，但它并不直接负责具体的工程项目。

二. 签字权限的归属

1. 项目工程办的签字：代表项目工程办对某一事项或合同的认可，具有法律效力。这种签字通常是由项目工程办的负责人或授权代表进行。

2. 村委会的签字：代表村委会对村级事务的决策或认可，其签字权限通常限于村级事务范围内。对于超出村级事务范围的事项，村委会通常没有签字权限。

三. 实际应用中的区别

• 在实际操作中，项目工程办的签字通常用于工程项目的合同签署、款项支付、工程验收等关键环节，以确保工程项目的顺利进行和合法合规。
• 而村委会的签字则更多地用于村级事务的决策、村民自治的表决等，与工程项目的具体实施和管理相对独立。

综上所述，项目工程办的签字不属于村委会签字，两者在性质、权限和实际应用中都存在明显的区别。如有进一步需要，您可以继续咨询我。