关于购房合同中所有延迟交房的条款是否必须发生在合同签订之日后，我们可以从以下几个方面进行分析：

首先，明确结论：

购房合同中关于延迟交房的条款，其约定的交房日期及相关的延迟交房责任，通常是基于合同签订时的约定，并预期在合同签订后的某个时间点发生。但条款本身并不要求延迟交房的事件必须发生在合同签订之日后，而是对合同签订后可能出现的延迟交房情况进行约定。

接下来，详细分析：

1. 合同条款的约定性质：

   • 购房合同是双方自愿达成的协议，其中关于延迟交房的条款是合同的一部分，用于明确双方的权利和义务。
   • 这些条款通常规定了交房的具体日期、延迟交房的条件、责任承担方式等。

2. 条款的适用时间：

   • 条款的适用是基于合同签订后的实际情况，即如果实际交房日期晚于合同约定的交房日期，则可能触发延迟交房的条款。
   • 因此，延迟交房的事件本身是在合同签订后发生的，但条款的约定是在合同签订时完成的。

3. 条款的合理性：

   • 购房合同中的延迟交房条款是合理的，因为它为双方提供了明确的预期和保障。
   • 对于购房者来说，如果开发商延迟交房，可以依据合同条款追究其责任；对于开发商来说，也可以通过条款来明确自己的义务和责任范围。

4. 特殊情况的处理：

   • 如果合同签订时已经存在可能导致延迟交房的情况（如已知的施工延误、政策变化等），并且这些情况在合同中得到了明确说明和约定，那么这些特殊情况下的延迟交房也可能受到合同条款的约束。
   • 但这种情况下的约定通常是在合同签订前就已经明确并写入合同的，因此并不违背“延迟交房的条款约定在合同签订之日后发生的事件”这一原则。

综上所述：

购房合同中关于延迟交房的条款，其本质是对合同签订后可能出现的延迟交房情况进行约定和处理。这些条款本身并不要求延迟交房的事件必须发生在合同签订之日后，而是基于合同签订时的约定来明确双方的权利和义务。因此，在理解和应用这些条款时，应关注其约定内容和实际适用情况。