当您开车不慎撞到人力三轮车上的老人时，这是一起需要谨慎和妥善处理的事故。以下是根据相关法律法规和常识整合的处理建议，希望能帮助您全面了解并妥善应对此类情况：
一、紧急处理与救援
立即停车查看：首先，您应立即停车并下车查看老人的伤势。如果老人伤势严重，如出血、昏迷或骨折等，切勿随意搬动，应立即拨打120急救电话请求医疗救援。
保护现场并报警：在等待救援的同时，请确保事故现场得到保护，防止证据被破坏。您可以设置警示标志以提醒过往车辆和行人。随后，拨打122或当地交警部门电话报警，报告事故的时间、地点、伤者状况以及您的联系方式，以便交警及时到场处理。
二、配合警方调查
如实陈述：交警到达后，请如实陈述事故发生的详细经过，包括您的车速、行驶方向、是否采取了制动措施等关键信息。隐瞒或谎报事实将可能对您产生不利影响。
协助取证：在等待交警到来的过程中，您可以拍照或录像记录车辆位置、损坏情况及周围环境等，作为后续责任认定的辅助证据。同时，如果现场有目击者，请请求他们提供证言。
提供证件：按照交警的要求，提供您的身份证、驾驶证等相关证件，以便警方进行核实和记录。
三、后续处理与赔偿
等待责任认定：交警部门会根据现场勘查、当事人陈述、证人证言及检验鉴定结果，出具交通事故责任认定书。请耐心等待并关注认定结果。
协商赔偿：根据责任认定结果，您应与老人或其家属就赔偿问题进行协商。赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费等。如果老人因伤致残或死亡，还需考虑残疾赔偿金、残疾辅助器具费、丧葬费、死亡赔偿金等。
通知保险公司：如果您的车辆购买了相关保险（如交强险、商业第三者责任险），请及时向保险公司报案，并按照要求提供相关材料申请理赔。保险公司会依据保险合同和事故责任进行赔偿。
四、法律途径解决争议
签订赔偿协议：如果双方能够就赔偿问题达成一致意见，建议签订书面赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式和时间等条款，并切实履行。
诉讼解决：如果无法达成赔偿协议，老人或其家属可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，双方需要提供充分证据支持各自的主张，法院将依法作出判决。
五、总结与建议
在处理此类事故时，请保持冷静和理智，严格遵守法律法规和道德规范。尊重受害方的权益和诉求，并积极寻求合法合理的解决方案。同时，也建议您在日常行驶中加强安全意识，遵守交通规则，预防类似事故的发生。如果可能的话，安装行车记录仪等辅助设备也可以为事故处理提供有力证据。