发包方在建筑工程中承担责任的法律依据主要源自《中华人民共和国建筑法》、《中华人民共和国民法典》以及《保障农民工工资支付条例》。以下是具体的法律依据及解析：
一. 《中华人民共和国建筑法》的相关规定
工程发包规定：
- 《中华人民共和国建筑法》第二十四条规定，提倡对建筑工程实行总承包，禁止将建筑工程肢解发包。这明确了发包方在发包工程时必须遵循的规定，若违反将承担相应的法律责任。
合同订立与履行：
- 《中华人民共和国建筑法》第十五条规定，建筑工程的发包单位与承包单位应当依法订立书面合同，明确双方的权利和义务。发包单位和承包单位应当全面履行合同约定的义务，不按照合同约定履行义务的，依法承担违约责任。
二. 《中华人民共和国民法典》的相关规定
工期责任：
- 《民法典》第八百零三条规定，发包人未按照约定的时间和要求提供原材料、设备、场地、资金、技术资料的，承包人可以顺延工程日期，并有权请求赔偿停工、窝工等损失。
- 《民法典》第八百零四条规定，因发包人的原因致使工程中途停建、缓建的，发包人应当采取措施弥补或者减少损失，赔偿承包人因此造成的停工、窝工、倒运、机械设备调迁、材料和构件积压等损失和实际费用。
付款责任：
- 《民法典》第八百零七条规定，发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖，并优先受偿工程款。
侵权责任：
- 《民法典》第一千二百五十八条规定，若发包人作为施工活动的组织者、管理者，在公共场所或道路上进行挖掘、修缮等施工活动造成他人损害，且不能证明已设置明显标志和采取安全措施，应承担侵权责任。
三. 《保障农民工工资支付条例》的相关规定
- 农民工工资支付：
- 《保障农民工工资支付条例》第二十九条规定，建设单位应当按照合同约定及时拨付工程款，并将人工费用及时足额拨付至农民工工资专用账户。若因建设单位未及时拨付导致拖欠，需以未结清工程款为限先行垫付被拖欠的农民工工资。
综上所述，发包方在建筑工程中应严格遵守相关法律法规，确保工程的顺利实施和质量安全，否则将依法承担相应的法律责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。