针对“甲方定案表不签字怎么办”这一问题，我们可以从以下几个方面来分析和解决：

一、明确问题背景与原因

首先，需要了解甲方不签字的具体原因。是因为对定案表的内容有异议，还是出于其他原因（如拖延时间、意图变更合同等）。明确原因后，才能有针对性地采取措施。

二、沟通与协商

1. 主动沟通：与甲方进行积极沟通，了解其不签字的顾虑和具体要修改的部分，尝试通过解释和澄清消除误解。
2. 提供解决方案：如果甲方对定案表有具体意见或建议，应认真听取并考虑其合理性，必要时可对定案表进行适当修改，以满足双方需求。
3. 寻求共识：在沟通过程中，努力寻求双方都能接受的解决方案，并明确签字的时间节点和后续工作流程。

三、法律途径与措施

1. 发送书面通知：如果沟通无果，可以向甲方发送书面通知，要求其在一定期限内签字确认。书面通知应明确表明不签字的法律后果和可能采取的进一步措施。
2. 依据合同条款寻求法律救济：如果合同中明确规定了甲方不签字的违约责任和救济方式，可以依据合同条款向法院提起诉讼或申请仲裁，要求甲方承担相应责任。
3. 申请强制执行：在获得法院生效判决或仲裁裁决后，如果甲方仍不签字履行，可以向法院申请强制执行，以确保定案表得到有效执行。

四、其他建议

1. 保留证据：在整个过程中，应妥善保留与甲方的沟通记录、书面通知、合同文本等相关证据，以备不时之需。
2. 寻求专业帮助：如果问题较为复杂或涉及法律纠纷，可以寻求律师或专业机构的帮助，以获取更专业的法律建议和支持。

综上所述，面对甲方定案表不签字的情况，我们应首先明确问题原因，通过沟通与协商寻求解决方案。如果沟通无果，可以依法采取法律途径维护自身权益。在整个过程中，应保留好相关证据并寻求专业帮助。