单位签订的外包合同并不等同于劳务派遣合同，劳务外包与劳务派遣是两种截然不同的用工形式，它们之间存在多方面的显著差异。

首先，从核心定义与法律性质上来看，劳务派遣是一种特殊的劳动合同关系，涉及劳务派遣单位、用工单位和被派遣劳动者三方主体。劳务派遣单位与被派遣劳动者签订劳动合同，并将其派遣至用工单位工作，这种用工形式受《中华人民共和国劳动合同法》的严格规范。而劳务外包则是一种民事合同关系，发包单位将特定的劳务工作发包给承包单位，双方通过签订外包合同明确各自的权利义务，主要受《中华人民共和国民法典》中关于承揽合同等相关规定的调整。

其次，在主体构成及法律关系方面，劳务派遣涉及三方主体，劳务派遣单位是用人单位，承担用人单位的法定义务；用工单位使用劳动者并进行工作安排和管理。而劳务外包通常只涉及两方主体，即发包单位和承包单位，发包单位将劳务工作发包给承包单位，由承包单位自行组织人员完成工作任务，发包单位不直接管理承包单位的员工。

此外，在经营资质与要求、员工管理与用工风险以及法律调整范畴与适用规则等方面，劳务外包与劳务派遣也存在显著差异。例如，劳务派遣单位必须具备劳务派遣经营许可证，而被派遣劳动者的劳动合同与劳务派遣单位签订，用工单位对被派遣劳动者有一定的管理权。相比之下，劳务外包的承包单位通常不需要特定的类似劳务派遣经营许可证的资质，发包方对承包方的员工也没有直接管理权。

因此，签劳务外包合同并不意味着就是劳务派遣工。在实际操作中，若劳务外包合同实际履行中符合劳务派遣特征，如劳动者接受用工单位管理指挥、按用工单位要求工作等，可能被认定为劳务派遣关系。但这种情况需要具体分析合同的实际履行情况，不能仅凭合同名称来判断。

总的来说，劳务外包与劳务派遣是两种相互独立的用工形式，企业在选择用工方式时，应根据自身需求和实际情况进行权衡和决策，以确保合规性和效率性。