针对“故意将别人车牌照遮住，公安机关如何处理”的问题，以下是详细的解答：
首先，故意遮挡他人车辆号牌是一种违法行为，但尚未构成犯罪。此类行为将受到治安行政处罚，具体处罚程度视情节轻重而定。
一、处罚规定
情节轻微者：
- 根据《治安管理处罚法》第四十九条，故意遮挡他人车牌的行为，若情节轻微，将被处以5日至10日不等的拘留，并可同时处以最高500元的罚款。
情节严重者：
- 若情节较为严重，同样依据《治安管理处罚法》第四十九条，处罚将更为严厉，可能面临10日至15日的拘留，并且罚款额度也会上升至1000元以下。
二、特殊情况
- 若车主因他人恶意制造压力而遭受错误的惩罚，经过交通警察部门调阅监控录像进行核实后确认为被误判，交通警察将会找到始作俑者，进行严肃的批评与教育，并依照相关法规条例，对其实施罚款处理。如若情节恶劣，甚至可能面临刑事责任的追究。
- 若车主在毫不知情的状态下，无意中实施了遮挡号牌的行为，驾驶员将有可能被记录为违章行为，扣除驾照分数（如9分），并受到警告或罚款20至200元不等的行政处罚。
三、总结
综上所述，故意遮挡他人车牌是一种违法行为，公安机关将依据《治安管理处罚法》的相关规定，根据情节的轻重对违法者进行处罚。情节轻微者将面临拘留和罚款的处罚，而情节严重者则可能受到更严厉的拘留和更高额度的罚款。因此，建议市民遵守交通法规，不要故意遮挡他人车牌，以免触犯法律并受到相应的处罚。