关于销售假冒伪劣商品多少起步开始履行刑事责任的问题，我可以明确地告诉你：

若销售假冒伪劣产品的销售金额达到5万元以上，即构成犯罪，将依法受到刑事处罚。

具体量刑及罚金依据销售金额的不同而有所区别，详细如下：

1. 销售金额五万元以上不满二十万元的：

   • 处罚：二年以下有期徒刑或者拘役。
   • 罚金：并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。

2. 销售金额二十万元以上不满五十万元的：

   • 处罚：二年以上七年以下有期徒刑。
   • 罚金：并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。

3. 销售金额五十万元以上不满二百万元的：

   • 处罚：七年以上有期徒刑。
   • 罚金：并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。

4. 销售金额二百万元以上的：

   • 处罚：十五年有期徒刑或者无期徒刑。
   • 罚金：并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

此外，如果伪劣产品尚未销售，但货值金额已达到《刑法》规定的销售金额三倍以上的，同样以生产、销售伪劣产品罪（未遂）定罪处罚。对于单位犯生产、销售伪劣产品罪的，不仅会对单位判处罚金，还会对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照上述个人犯罪的规定进行处罚。

希望这个解答能够帮助你更好地了解销售假冒伪劣商品所应承担的法律责任。如果你还有其他法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。