行政处罚重大案件集体讨论记录在处罚决定阶段，具体在集体讨论并形成结论后。以下是详细分析：

一. 行政处罚集体讨论的程序与阶段

1. 调查终结：根据《中华人民共和国行政处罚法》第五十七条，调查终结后，行政机关负责人应当对调查结果进行审查，并根据不同情况作出决定。其中，对情节复杂或者重大违法行为给予行政处罚的，行政机关负责人应当集体讨论决定。
2. 集体讨论：在集体讨论阶段，会围绕案件的定性、证据充分性、法律适用准确性及处罚幅度适当性等方面展开深入讨论，并基于少数服从多数原则形成集体讨论决定。
3. 记录与签名：在集体讨论并形成结论后，需要专人记录讨论过程和结果，参会人员签名确认。这一步骤确保了决策过程的可追溯性，也是行政处罚重大案件集体讨论记录形成的关键阶段。

二. 集体讨论记录的重要性

• 集体讨论记录是行政处罚决定的重要依据，它记录了决策的过程和结果，确保了决策的合法性和合理性。
• 记录的存在也便于后续对决策过程进行复查和监督，保障了执法的公正性和透明度。

综上所述，行政处罚重大案件集体讨论记录是在处罚决定阶段，具体在集体讨论并形成结论后进行的。这一记录对于确保行政处罚决定的合法性、合理性和公正性具有重要意义。如有进一步需要，您可以继续咨询我。