投保人是儿子，被保险人是父亲，父亲的债务在特定情况下可以冻结保单。以下是对此问题的详细分析：
一. 法院冻结保险的条件
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百条，人民法院对于可能因当事人一方的行为或者其他原因，使判决难以执行或者造成当事人其他损害的案件，根据对方当事人的申请，可以裁定对其财产进行保全、责令其作出一定行为或者禁止其作出一定行为。
冻结条件：
- 当父亲（被保险人）存在债务，且该债务可能导致判决难以执行或造成其他损害时，对方当事人可以申请法院对父亲的财产进行保全，这包括其可能拥有的各种财产权益，如保险单。
二. 保险单的性质与冻结可能性
理财型保险：
- 如果父亲持有的保险单是理财型的，如分红险、万能险、投连险等，这些保险单通常具有现金价值或可预期的利益，因此更有可能被法院冻结以保全债务。
健康保障型保险：
- 如果父亲持有的保险单是健康保障型的，且该保险的购买是基于合法收入，并主要用于人身责任赔款，那么法院通常不会强制冻结此类保险单。
三. 特殊情况下的处理
- 如果父亲为了逃避债务而将财产（包括保险单）转移到儿子（投保人）名下，法院在查明事实后，有权对这部分财产进行冻结或执行。
四. 我的观点与建议
债务隔离：
- 在设计保险架构时，可以考虑将投保人、被保险人和受益人设定为不同的个体，以分散风险并实现一定的债务隔离效果。但请注意，这种安排并不能完全避免所有风险，特别是在债务问题严重的情况下。
法律咨询：
- 鉴于保险和债务问题的复杂性，如有需要，建议寻求专业律师的帮助以获取更具体的法律意见和解决方案。
综上所述，投保人是儿子，被保险人是父亲的情况下，父亲的债务在特定条件下是可以冻结保单的。这主要取决于保险单的性质、债务的具体情况以及法院的判断。