在起诉后，通常不能仅偿还本金和利息而不支付违约金，除非有特别的法律规定或合同条款支持这一做法。下面我将从法律角度详细解释这一观点：

1. 合同违约金的性质：

   • 违约金是合同双方约定的，在一方违约时应当向另一方支付的一定数额的金钱，作为对违约行为的惩罚和补偿。
   • 违约金的支付通常与违约行为的严重性、合同履行的程度以及双方当事人的利益损失等因素相关。

2. 法律对违约金的规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金。
   • 违约金数额的确定应当遵循公平、合理的原则，不得过高或过低。

3. 起诉后的处理：

   • 当一方起诉另一方违约时，法院会根据合同内容、违约事实以及相关法律法规来判决是否应支付违约金。
   • 如果合同中明确约定了违约金条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么违约方通常需要按照合同约定支付违约金。

4. 特殊情况下的处理：

   • 在某些特殊情况下，如违约金数额过高、显失公平或存在其他法定情形时，违约方可以请求法院对违约金数额进行调整。
   • 但这并不意味着可以完全免除违约金的支付义务，而是根据具体情况对违约金数额进行适当调整。

综上所述，起诉后不能仅偿还本金和利息而不支付违约金，除非有特别的法律规定或合同条款支持这一做法。因此，在处理合同纠纷时，建议双方当事人认真审查合同条款，明确各自的权利和义务，并在必要时寻求专业律师的法律帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。