帮别人办事后对方不给钱，你可以通过法律途径来维护自己的合法权益。针对这种情况，你可以采取以下措施：

一. 保留证据，协商解决

1. 首先，你需要保留好办事的证据，包括但不限于合同、协议、聊天记录、转账记录等，以证明你确实为对方提供了服务且对方未支付款项。
2. 尝试与对方进行友好协商，要求对方按照约定支付款项。在协商过程中，可以明确指出对方未支付款项的事实，以及因此给你造成的损失和影响。

二. 提起民事诉讼

1. 如果协商无果，你可以根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，向人民法院提起诉讼，要求对方支付款项及可能产生的违约金或利息。
2. 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明自己的主张，包括办事的证据、对方未支付款项的证据等。
3. 法院将依法进行审理，并作出公正判决。如果对方仍不履行判决，你可以申请强制执行。

三. 考虑报警处理

1. 如果对方的行为涉嫌诈骗等犯罪行为，例如，在办事过程中存在虚构事实或隐瞒真相以骗取你的服务，且数额较大，那么你可以向公安机关报警。
2. 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物数额较大的行为将受到刑事处罚。公安机关将依法进行调查处理。

我建议，在处理此类纠纷时，应始终保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，也要注重证据的收集和保存，以便在需要时提供有力的证明。如有进一步需要，您可以继续咨询我。