集体山岭私自种的果树，在集体收回山岭时，确实需要对果树进行赔偿。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据我国相关法律规定，如《中华人民共和国物权法》（已废止，现由《民法典》物权编替代）及《民法典》的相关规定，私人对其合法种植的果树享有所有权。当集体收回山岭，即涉及到对私人财产权的处分时，应当给予相应的补偿。
   • 《民法典》第二百四十三条规定：“为了公共利益的需要，依照法律规定的权限和程序可以征收集体所有的土地和组织、个人的房屋以及其他不动产。征收集体所有的土地，应当依法及时足额支付土地补偿费、安置补助费以及农村村民住宅、其他地上附着物和青苗等的补偿费用，并安排被征地农民的社会保障费用，保障被征地农民的生活，维护被征地农民的合法权益。”果树作为地上附着物，应当得到补偿。

2. 赔偿原则：

   • 赔偿应当遵循公平、合理的原则，根据果树的种类、数量、生长状况、预期收益等因素综合确定赔偿金额。
   • 通常会考虑果树的种植成本、管理投入、市场价值以及因收回山岭给果树所有人造成的实际损失等因素。

3. 赔偿程序：

   • 在集体收回山岭前，应当与果树所有人进行协商，就赔偿事宜达成一致意见。
   • 如果协商不成，果树所有人可以依法向有关部门申请调解或提起诉讼，以维护自己的合法权益。

综上所述，集体山岭私自种的果树在集体收回时，确实需要对果树进行赔偿。赔偿的具体金额和方式应当根据实际情况进行协商或依法确定。如果你在这方面有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。