针对您提出的“交通事故中三轮车全责且是70岁以上老人如何理赔”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿项目及计算
医疗费：
- 包括因交通事故产生的所有医疗费用，如挂号费、检查费、治疗费、药费等。
- 需提供医院出具的发票、病历等证明材料。
- 赔偿金额以实际支出为准（需扣除医保已报销部分）。
护理费：
- 根据护理等级和护理时长来计算，一般每天100-200元。
- 如需长期护理，需进行依赖程度鉴定，可能涉及后续护理费用。
交通费：
- 因就医或处理交通事故产生的合理交通费用，凭票据实报销。
营养费：
- 根据医嘱建议的营养期来计算，一般每天30-50元。
住院伙食补助费：
- 住院期间产生的伙食费用，一般每天30-100元，按住院天数计算。
残疾赔偿金（如构成伤残）：
- 根据伤残等级和受诉法院地人均可支配收入来计算。
- 计算公式：赔偿金 = 受诉法院地人均可支配收入 × [20年 - (年龄 - 60岁)] × 伤残系数。
死亡赔偿金（如导致死亡）：
- 按受诉法院所在地相关标准，以5年为限计算。
- 计算公式：死亡赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入 × 5年。
丧葬费（如导致死亡）：
- 按当地上一年度职工月平均工资标准，以6个月总额计算。
精神损害抚慰金：
- 根据伤残等级或死亡情况酌定，一般十级伤残约5000元，依此类推，死亡情况可能更高。
其他费用：
- 如辅助器具费（轮椅、假肢）、康复费等，凭票据支持。
二、处理流程
报警与责任认定：
- 立即报警并保留现场证据（照片、视频等）。
- 等待交警出具《交通事故责任认定书》，明确双方责任比例。
协商与调解：
- 与肇事方（三轮车车主）及保险公司协商赔偿金额。
- 可通过交警部门或人民调解委员会进行调解。
诉讼途径：
- 若协商不成，可向法院起诉，要求肇事方承担赔偿责任。
- 诉讼时效为三年，自事故发生日起算。
保险理赔：
- 优先使用肇事车辆的交强险进行赔偿（死亡伤残限额18万，医疗费用限额1.8万）。
- 交强险不足部分由商业三者险或肇事方个人承担。
三、特殊注意事项
- 老人自身疾病参与度：若事故仅加重老人原有疾病，赔偿金额可能需按参与度比例计算。
- 农村户籍赔偿差异：若老人在城镇居住满一年以上且有稳定收入，可按城镇标准赔偿。
- 长期护理需求：若老人构成严重伤残，可申请长期护理费或一次性支付。
四、建议行动步骤
- 保存证据：妥善保存所有与事故相关的证据，包括医疗记录、费用单据、事故现场照片等。
- 咨询专业律师：尤其是在伤情较重或责任划分有争议时，寻求专业法律意见。
- 及时申请伤残鉴定：如老人构成伤残，应在治疗终结后三个月内申请伤残鉴定。
综上所述，对于70岁以上老人在交通事故中受伤或死亡的情况，赔偿项目及计算标准需根据具体情况来确定，并遵循相应的处理流程。在处理过程中，务必保留好所有证据，并咨询专业律师以获取更准确的法律建议。