结论：在此次交通事故中，您承担全责，需对70岁老人因碰撞产生的人身损害和财产损失进行赔偿，具体赔偿项目和标准需结合实际情况确定。以下是详细分析：
一、赔偿原则
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，按照过错比例分担责任。由于您承担全责，超出交强险限额的部分，需由您自行承担（若购买商业三者险，可由保险公司代为赔偿）。
二、赔偿项目及标准
医疗费用
- 包括急救费、住院费、手术费、药品费、检查费等实际支出，需提供正规医疗票据。
- 若老人需后续治疗（如康复费、二次手术费），可一并主张，但需有医疗机构证明。
护理费
- 若老人因伤无法自理，需聘请护工或由家属护理，可主张护理费。
- 护理费标准：按当地护工市场价格或家属实际误工损失计算（需提供工资证明或纳税记录）。
交通费
- 老人及必要陪护人员因就医产生的合理交通费用（如救护车费、打车费），需保留票据。
住院伙食补助费
- 按当地国家机关工作人员出差伙食补助标准计算（如每天50-100元），以实际住院天数为准。
营养费
- 根据医疗机构建议，按合理标准主张（如每天30-50元），需提供加强营养的医嘱。
残疾赔偿金（若构成伤残）
- 若老人因伤致残，需进行伤残等级鉴定，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，结合伤残等级和年龄计算（70岁老人计算10年）。
- 例如：十级伤残赔偿金=当地人均可支配收入×10年×10%。
精神损害抚慰金
- 若老人因事故遭受严重精神痛苦（如伤残、长期治疗），可主张精神损害赔偿，金额由法院根据过错程度、后果等酌定（通常几千至几万元）。
财产损失
- 三轮车的维修费用或残值补偿，需提供维修发票或评估报告。
- 若车内物品损坏，可一并主张（如手机、衣物等）。
三、赔偿流程
报案与定损
- 立即报警并联系保险公司，由保险公司对车辆和财产损失进行定损。
协商赔偿
- 与老人或其家属协商赔偿方案，可要求保险公司直接参与调解。
诉讼途径
- 若协商不成，老人可能向法院起诉，您需积极应诉，并提供保险单、事故认定书等证据。
四、注意事项
保险理赔
- 及时向保险公司报案，避免因延迟报案导致拒赔。
- 保留所有医疗票据、费用清单、诊断证明等证据。
避免私下赔偿
- 勿自行垫付大额费用或签署“全责协议”，建议通过保险公司或法院处理。
特殊情况处理
- 若老人无收入来源，可能不主张误工费，但需核实其劳动能力。
- 若老人有被扶养人（如配偶无劳动能力），可能涉及被扶养人生活费。
建议：尽快联系保险公司启动理赔程序，并协助老人治疗。如有争议，可委托律师协助处理赔偿事宜。如有其他疑问，欢迎继续向我咨询。