关于您提出的“事故对方全责，侧脸缝七针能否定伤残”的问题，我为您详细解答如下：

结论前置：侧脸缝七针并不能直接判定为伤残，具体的伤残评定需由专业的鉴定机构依据相关标准进行。

详细分析：

1. 伤残评定的标准：

   • 伤残评定并非仅根据伤口的缝合针数来决定，而是需要综合考虑伤口的位置、大小、深度、对功能的影响以及是否留下永久性瘢痕等多个因素。
   • 具体的评定标准由国家颁布，并由各地区按照该标准执行。因此，不能仅凭侧脸缝了七针就直接判断能否定伤残。

2. 可能的伤残等级：

   • 在某些情况下，如果车祸导致的脸部伤口较长，比如缝线长达5公分，并进行相应的伤残鉴定后，可能会被评为十级伤残。但这并不是绝对的，具体还需根据伤口的实际情况和评定标准来判断。

3. 伤残评定的流程：

   • 您需要在损伤情况稳定后，前往具备资质的鉴定机构进行伤残评定。
   • 鉴定机构会按照人体损伤致残程度分级标准等相关规定，对您的伤口进行全面评估，以确定是否构成伤残及伤残等级。

4. 后续的法律建议：

   • 如果您的伤口确实构成了伤残，您可以根据伤残等级向事故责任方主张相应的赔偿。
   • 赔偿项目可能包括医疗费用、住院伙食补助费、护理费、误工费、营养费、交通费以及精神损害抚慰金等。
   • 如果您在赔偿问题上遇到困难或争议，可以寻求专业律师的帮助，以维护您的合法权益。

综上所述，侧脸缝七针并不能直接判定为伤残，具体的伤残评定需由专业的鉴定机构依据相关标准进行。如果您有相关疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。