当游客在宾馆摔伤时，赔偿事宜的处理需要遵循一定的流程和原则。以下是为您提供的详细解答：
一、明确责任与原因
立即救助：
- 宾馆应第一时间查看游客伤势，并拨打120急救电话，确保游客得到及时医疗救治。
保留现场：
- 在不影响救治和宾馆正常经营的前提下，应保护事故现场，如拍摄照片、标注摔倒位置及物品状态等，为后续调查提供重要依据。
了解摔倒情况：
- 与游客或其同行人员详细沟通，了解摔倒的具体时间、地点、原因以及是否有目击证人。
- 检查摔倒地点是否存在安全隐患，如地面是否湿滑、照明是否充足、设施是否损坏等。
判断责任归属：
- 分析摔倒是否因宾馆设施设备存在安全隐患、工作人员未尽安全保障义务或游客自身过错（如醉酒、突发疾病、故意行为）导致。
- 根据双方过错程度，合理划分责任。
二、协商赔偿事宜
表达关心与歉意：
- 主动与游客或其家属沟通，表达宾馆的关心和歉意，保持冷静、理性的态度。
提出赔偿方案：
- 根据游客的实际损失（如医疗费、误工费、护理费、营养费等）和宾馆的责任程度，提出合理的赔偿方案。
- 如果游客构成残疾，还应考虑残疾赔偿金；如果游客遭受精神损害，还应考虑精神损失费。
- 赔偿金额应参考相关法律法规和实际情况，确保合理、公正。
签订赔偿协议：
- 如果双方就赔偿事宜达成一致意见，应签订书面赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式、支付时间等条款。
- 双方签字确认后，赔偿协议生效。
三、应对法律纠纷
收集证据：
- 在处理过程中，宾馆应保留好所有相关证据材料，如监控录像、现场照片、医疗报告、沟通记录等。
- 这些证据将有助于宾馆在后续可能涉及的法律纠纷中维护自己的权益。
遵循法律程序：
- 如果游客对赔偿方案不满意并提起诉讼，宾馆应积极应对。
- 委托专业律师代理诉讼，收集和整理相关证据，维护宾馆的合法权益。
- 尊重法院判决结果，履行相应义务；如有异议，可在规定时间内提起上诉。
四、加强安全管理
- 无论最终责任如何判定，宾馆都应以此为契机加强安全管理工作。
- 加强员工的安全培训，提高安全意识和服务质量。
- 定期巡查设施设备，确保其完好可用；及时更新和完善安全管理制度。
- 通过持续改进安全管理措施，为游客提供更加安全、舒适的住宿环境。
综上所述，处理游客在宾馆摔伤要求赔偿的事件时，宾馆应明确责任与原因、积极协商赔偿事宜、妥善应对法律纠纷，并以此为契机加强安全管理。这样既能有效维护宾馆的合法权益，也能体现宾馆的人文关怀和社会责任感。