违法分包方需对农民工工资承担责任。以下是对此结论的详细分析：
一. 法律依据
《中华人民共和国劳动法》第九十一条：用人单位有克扣或者无故拖欠劳动者工资等侵害劳动者合法权益情形的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。此条款虽未直接提及违法分包，但“用人单位”的概念涵盖了所有与劳动者建立劳动关系的单位，包括违法分包方。
相关行政法规及司法解释：在实际操作中，根据相关法律法规及司法解释，违法分包方作为实际用工单位，对农民工的工资支付负有直接责任。若违法分包方未按时支付工资，农民工有权向劳动行政部门投诉，或申请劳动争议仲裁，甚至提起民事诉讼来维权。
二. 案例分析
案例简述：在某建筑工程项目中，总包方将部分工程违法分包给不具备施工资质的个人（即违法分包方）。该违法分包方在施工过程中雇佣了多名农民工，但工程完工后，违法分包方因资金链断裂无力支付农民工工资。农民工在多次讨薪无果后，向当地劳动行政部门投诉，并申请了劳动争议仲裁。最终，在劳动行政部门的介入和仲裁机构的裁决下，违法分包方被责令支付农民工的工资及相应的经济补偿。
案例解析：此案例中，违法分包方作为实际用工单位，虽然与农民工未签订正式的劳动合同，但双方实际上已经形成了劳动关系。因此，当违法分包方无力支付工资时，农民工有权依据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规来维护自己的合法权益。劳动行政部门的介入和仲裁机构的裁决，也进一步确认了违法分包方对农民工工资承担的责任。
三. 总结
综上所述，违法分包方需对农民工工资承担责任。这是由《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规所明确规定的，也是保护农民工合法权益的重要体现。在实际操作中，若遇到违法分包方拖欠工资的情况，农民工应及时向劳动行政部门投诉或申请劳动争议仲裁来维权。同时，我也建议相关部门应加大对违法分包行为的打击力度，从源头上保障农民工的合法权益。