收废品的拉走老人的废品不给钱是犯法的。这种行为可能构成侵权或违约，具体分析如下：

1. 构成侵权：

   • 如果老人与收废品的人之间达成了口头或书面的协议，约定收废品后应支付相应的款项，但收废品的人拉走废品后未支付款项，那么这种行为就构成了对老人财产权的侵害，即侵权。老人有权要求收废品的人支付款项，并可以寻求法律途径维护自己的权益。

2. 构成违约：

   • 如果双方之间签订了正式的买卖合同或收购协议，并明确约定了支付款项的时间和方式，那么收废品的人不支付款项的行为就构成了违约。老人可以依据合同法的规定，要求收废品的人承担违约责任，包括支付款项、赔偿损失等。

3. 法律建议：

   • 老人可以先尝试与收废品的人进行协商，要求其支付款项。如果协商无果，老人可以收集相关证据（如交易记录、聊天记录、证人证言等），向当地公安机关报案或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
   • 在此过程中，老人可以寻求专业律师的帮助，以便更好地了解自己的法律权益和维权途径。

综上所述，收废品的拉走老人的废品不给钱是犯法的，老人有权采取法律手段维护自己的权益。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议和支持。