当原告起诉两个被告后，若对其中一个被告撤回起诉，判决书中通常只会列明未被撤诉的被告。以下是对此问题的详细分析：

1. 撤诉的法律效果：

   • 在民事诉讼中，撤诉是原告享有的诉讼权利。原告若决定对其中一个被告撤诉，需向法院提交撤诉申请书，并经过法院的审查。
   • 若法院认为撤诉申请符合法律规定，会裁定准许撤诉。此时，针对该被告的诉讼即告终结，该被告不再承担该案的实体法律责任。

2. 判决书的列明情况：

   • 判决书是法院根据审理结果作出的裁判文书，用于明确当事人之间的权利义务关系。
   • 当原告对其中一个被告撤诉后，该被告已不再是案件的当事人，因此判决书中通常不会列明该被告。
   • 判决书会列明未被撤诉的被告，以及法院对该被告与原告之间纠纷的裁判结果。

3. 诉讼程序的继续：

   • 原告撤诉一个被告后，针对未被撤诉被告的诉讼程序会继续进行。
   • 法院会依照既定程序审理案件事实，展开调查证据工作，组织双方进行辩论等，并最终作出裁判。

综上所述，当原告起诉两个被告后，若对其中一个被告撤回起诉，判决书中通常只会列明未被撤诉的被告。这是因为撤诉后，该被告已不再是案件的当事人，而判决书是用于明确当事人之间权利义务关系的裁判文书。若你有进一步的法律问题或需要更详细的解释，请直接向我咨询。