交警开着警企联动的车执勤，只要符合相关规定，就不违法。具体分析如下：

一. 警企联动车辆的合法性

1. 警企合作背景：警企联动是指警方与企业合作，共同开展某些活动或项目，以维护社会秩序和安全。在此案例中，交警与“UU跑腿”等企业合作，目的是规范骑手的交通行为，这种合作本身是合法的。
2. 车辆使用规定：警企联动的车辆，如果是按照正规程序申请、审批，并用于合法的执勤或宣传活动，那么其使用就是合法的。关键在于车辆的使用是否符合相关规定和程序。

二. 执勤行为的合法性

1. 执勤权限：交警作为执法者，有权在道路上进行执勤，对交通违法行为进行查处。这是交警的法定职责，与车辆是否属于警企联动无关。
2. 执勤方式：交警在执勤时，需要遵守相关的执法规范和程序。只要交警的执勤行为符合这些规范和程序，那么无论是驾驶警企联动的车辆还是其他车辆，都是合法的。

综上所述，交警开着警企联动的车执勤，并不直接构成违法行为。关键在于车辆的使用是否符合相关规定，以及执勤行为是否合法、合规。如果有具体的违法行为或违规情况，那么需要根据相关法律法规进行具体的分析和判断。如有进一步需要，您可以继续咨询我。