针对您提出的中标后采购人对供应商进行歧视性和排他性处理的问题，以下是我的专业建议：

首先，明确结论：中标后若采购人对供应商实施歧视性或排他性行为，供应商有权采取一系列法律措施来维护自身权益，包括但不限于协商、投诉、诉讼等。

接下来，具体分析：

1. 协商与沟通：

   • 供应商在遭遇歧视性或排他性待遇时，首先应尝试与采购人进行协商和沟通，明确表达自身的不满和诉求，寻求通过友好方式解决争议。

2. 向相关部门投诉：

   • 如果协商无果，供应商可以向相关的监管部门或行业协会进行投诉，举报采购人的不当行为。这些部门通常会对投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的处理措施。

3. 法律诉讼：

   • 在必要时，供应商可以提起法律诉讼，要求采购人承担相应的法律责任。在诉讼过程中，供应商需要准备充分的证据来证明采购人的歧视性或排他性行为，并寻求法院的公正裁决。

4. 寻求专业法律支持：

   • 在整个过程中，供应商可以寻求专业律师的法律支持。律师可以帮助供应商分析案情、制定策略、准备证据，并提供专业的法律意见和代理服务。

此外，还需注意以下几点：

• 保留证据：供应商应妥善保留所有与采购人交易相关的文件和证据，以便在需要时证明自己的权益。
• 了解法律法规：供应商应熟悉相关的法律法规和采购政策，以便更好地维护自己的合法权益。
• 及时行动：一旦遭遇歧视性或排他性待遇，供应商应及时采取行动，避免错过维权的最佳时机。

综上所述，中标后采购人对供应商进行歧视性和排他性处理是违法的，供应商有权采取多种法律措施来维护自身权益。如果您在这方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。