遇到公务员借私人钱不还的情况，你可以采取以下步骤来维护自己的权益：
首先，明确结论：公务员欠钱不还，与普通人欠钱不还的处理方法一样，你需要保留好证据，并依法追讨。
具体做法如下：
保留证据：
- 确保你手中有真实的证据，如欠款欠条、借款借据、银行转账记录、聊天记录等，这些都是证明借贷关系存在的重要依据。
尝试沟通：
- 在多次催讨仍然不得的情况下，你可以试着与借款人（公务员）的单位领导或人事部门沟通，说明情况，并请求他们协助催讨债务。有时候，单位领导或人事部门的介入可能会起到一定的督促作用。
法律途径：
- 如果上述方法无效，你必须在诉讼时效内向有管辖权的法院起诉处理。根据《民法典》第六百七十五条，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据《民法典》第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
- 在起诉时，你需要提交起诉状、证据材料，并按照法院的要求参与诉讼过程。如果法院判决借款人还款，但借款人仍不履行，你可以申请强制执行。
注意事项：
- 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免引发不必要的纠纷或法律风险。
- 如果你对法律程序或诉讼过程不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保障。当然，你也可以直接向我咨询，我在婚姻家庭、经济纠纷领域有着丰富的经验，会尽力为你提供法律支持和建议。
总之，面对公务员借私人钱不还的情况，你应该依法维护自己的权益，通过保留证据、尝试沟通和法律途径来追讨债务。