在我国，经营狗肉店本身并不犯法。以下是对此问题的详细分析：

一. 法律未明确禁止经营狗肉

1. 法律定义与目的：法律是规范和指导人们行为的原则，它规定了哪些行为是被允许的，哪些是不被允许的。在我国，法律并未明确规定经营狗肉是违法行为。
2. 食品安全法规定：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，该法条列举了禁止生产经营的食品类型，但其中并未包含狗肉。这意味着，只要狗肉来源合法，且符合食品安全标准，经营狗肉店就不违反法律规定。

二. 经营狗肉店需注意的事项

1. 合法来源：狗肉店必须确保所售狗肉的来源合法，不得销售病死、毒死或死因不明的狗肉。
2. 食品安全：狗肉店应遵守食品安全法规，确保狗肉的质量和安全，不得添加非法物质或滥用食品添加剂。
3. 检疫合格：销售的狗肉必须经过检疫，确保没有携带病菌或寄生虫，以保障消费者的健康。

综上所述，在我国，经营狗肉店本身并不犯法，但前提是必须确保狗肉的来源合法、符合食品安全标准，并经过检疫合格。如有进一步需要，您可以继续咨询我。