面对催收说你未履行合同的情况，首先不要慌张，我们需要从以下几个方面来分析和应对：

一、核实合同内容

1. 回顾合同条款：仔细查阅你与对方签订的合同，特别是关于履行义务、付款条件、履行期限等关键条款，确保自己是否确实存在未履行的情况。
2. 确认合同效力：确认合同是否合法有效，是否存在无效或可撤销的情形，如合同主体不具备民事行为能力、合同内容违法等。

二、沟通与协商

1. 与催收方沟通：主动与催收方联系，了解他们说你未履行合同的具体依据，并解释你的立场和情况。
2. 查证证据：要求催收方提供证明你未履行合同的证据，同时你也可以准备自己已履行合同或存在合理抗辩的证据。

三、法律应对

1. 合同履行抗辩：如果你确实已履行合同或存在合理的抗辩事由（如不可抗力、对方先违约等），可以向催收方明确提出，并保留相关证据。
2. 寻求法律援助：如果双方无法达成一致，且催收方采取不当手段催收，你可以考虑寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

四、后续行动建议

1. 保留证据：无论是合同文本、交易记录还是沟通记录，都应妥善保存，以备不时之需。
2. 及时咨询：如果你对合同纠纷处理感到困惑或不确定，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。

综上所述，面对催收说你未履行合同的情况，首先需要核实合同内容，其次与催收方进行沟通与协商，必要时采取法律应对措施，并保留好相关证据以便后续处理。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。