从事工会工作满五年且具有法律知识的人可以担任劳动争议仲裁员。这一结论是基于《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定得出的。具体来说：

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十条，劳动争议仲裁员应当符合下列条件之一：

1. 曾任审判员的；
2. 从事法律研究、教学工作并具有中级以上职称的；
3. 具有法律知识、从事人力资源管理或者工会等专业工作满五年的。

从上述法条中，我们可以明确看到，从事工会工作满五年且具备法律知识是担任劳动争议仲裁员的条件之一。因此，如果你满足这一条件，即有可能被选任为劳动争议仲裁员。

希望这个解答对你有所帮助。如果你还有其他关于劳动争议或劳动仲裁的问题，欢迎随时向我咨询。