单位火灾后的定损赔偿是一个涉及多个环节和法律规定的过程。以下将为您详细解释如何定损赔偿：

一、明确赔偿原则

火灾损害赔偿的基本原则是按照被侵权人（即受灾单位）因此受到的损失进行赔偿。这包括直接财产损失、间接财产损失以及可能的人身伤害赔偿。若损失或侵权人获得的利益难以确定，双方可首先协商赔偿数额；协商不一致时，可向人民法院提起诉讼，由法院根据实际情况判定赔偿数额。

二、确定损失的范围与分类

1. 直接财产损失：

   • 包括建筑物及附属设施（如墙壁、屋顶、门窗等）的修复或重建费用。
   • 室内财物（如家具、电器、衣物等）的损毁价值，需根据购买价格、使用年限、折旧程度及残余价值来确定。

2. 间接财产损失：

   • 生产经营中断导致的利润损失、员工工资支付、合同违约赔偿等。
   • 因火灾导致的租赁收入减少。

3. 人身伤害赔偿：

   • 如果火灾导致人员受伤或死亡，需赔偿医疗费、护理费、交通费、误工费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。

三、损失的确定方法与程序

1. 收集证据：

   • 整理财产证明文件，如购买发票、合同、产权证书等。
   • 拍摄现场照片和视频，以记录火灾现场状况。
   • 必要时，聘请专业机构进行鉴定评估，出具评估报告。

2. 选择评估方法：

   • 对于有活跃市场的财产，可采用市场价值法进行评估。
   • 对于特殊或定制财产，可采用成本法，计算重新购置或建造的成本，并减去折旧和残余价值。

3. 协商与评估：

   • 双方可首先尝试协商确定损失。
   • 协商不成时，可共同聘请或提请法院委托物价评估部门进行评估。

4. 法律程序：

   • 公安消防机构负责调查火灾原因并核定损失，出具火灾事故认定书。
   • 根据火灾事故认定书，受灾单位可向责任方提出赔偿要求。
   • 如果协商不成，受灾单位可依法向人民法院提起诉讼。

四、其他相关因素

1. 保险赔偿：如果受灾单位购买了相关保险，应首先向保险公司申请赔偿，以部分或全部弥补损失。
2. 责任划分：明确火灾事故的责任方，根据责任比例分担损失。如果火灾是由多方原因造成的，应依据各自的责任大小来分担赔偿责任。
3. 评估机构资质：确保选择的评估机构具有合法资质和丰富经验，以保证评估结果的准确性和公正性。
4. 资料真实性：受灾单位应提供真实有效的资料支持评估过程，避免因提供虚假资料而影响赔偿结果。

综上所述，单位火灾后的定损赔偿是一个复杂但依法进行的过程。通过明确赔偿原则、确定损失范围与分类、选择适当的评估方法并遵循法律程序，可以确保损失的准确确定和公平赔偿。同时，双方应尊重评估结果，并按照相关规定进行后续处理。如有异议或争议，应通过合法途径提出申诉或复议。