捡到狗的人给1000元嫌少并不直接构成犯法。这个问题涉及到的是民事纠纷中的拾得遗失物与报酬的问题，而非刑事犯罪。下面我来详细解释一下：

首先，从法律的角度来看，捡到他人遗失的物品（包括狗），应当有归还的义务。同时，根据《民法典》的相关规定，权利人悬赏寻找遗失物的，领取遗失物时应当按照承诺履行义务。也就是说，如果失主在寻找狗的时候明确提出了给予一定报酬的承诺，那么捡到狗的人在归还时是有权要求获得相应报酬的。

然而，在这个问题中，捡到狗的人给1000元嫌少，并不直接构成犯法。因为是否给予报酬、给予多少报酬，本质上是失主与捡到者之间的民事约定。如果双方无法就报酬达成一致，可以通过协商、调解等方式解决，而不是直接上升到法律层面。

此外，值得注意的是，如果捡到狗的人以非法占有为目的，拒绝归还失主的狗，并以此为要挟索取高额报酬，那么这种行为就可能构成侵占罪等刑事犯罪。但在这个问题中，并没有提到捡到狗的人有这样的行为。

综上所述，捡到狗的人给1000元嫌少并不直接构成犯法。如果双方就报酬问题存在争议，建议通过协商、调解等民事方式解决。如果无法协商一致，失主也可以考虑通过法律途径维护自己的权益，但需要注意的是，这仍然属于民事纠纷的范畴，而非刑事犯罪。