食品加工企业旁边建垃圾站，可能违犯了以下法律法规：

1. 《中华人民共和国环境保护法》：该法规定了保护环境的基本国策，以及防治污染和其他公害的基本原则。垃圾站若未采取有效措施防止环境污染，特别是防止垃圾渗滤液、臭气等对周边环境的污染，就可能违反该法。

2. 《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》：该法具体规定了固体废物污染环境的防治措施。垃圾站作为固体废物处理设施，其建设、运营和管理必须遵守该法的相关规定，如未按照规定进行环境影响评价、未采取有效污染防治措施等，都可能构成违法。

3. 《中华人民共和国食品安全法》：虽然该法主要关注的是食品生产和加工过程中的食品安全问题，但食品加工企业的周边环境也是影响食品安全的重要因素。垃圾站若对食品加工企业的周边环境造成污染，进而影响到食品的安全性，也可能被视为违反了该法。

4. 地方性的环保法规和规章：不同地区可能根据自身的环境状况和需求，制定了更为具体和严格的环保法规和规章。垃圾站的建设和运营也需要遵守这些地方性规定，否则也可能构成违法。

综上所述，食品加工企业旁边建垃圾站，可能因未遵守环境保护、固体废物污染防治、食品安全以及地方性环保法规等法律法规而构成违法。具体是否违法，以及违法的程度和后果，需要根据实际情况和相关法律法规的具体规定来判断。如有进一步的法律问题，可直接向我咨询。