税务文书电子送达不可以不签。具体分析如下：

一. 电子送达的效力

• 电子文书送达与其他方式送达具有同样法律效力。经受送达人同意，税务机关可以采用电子送达方式送达税务文书。受送达人可以据此办理涉税事宜、行使权利、履行义务。这意味着，一旦同意并签署了电子文书送达确认书，电子送达的方式就具有了法律上的约束力，不能随意拒绝。

二. 电子送达的便利性

• 电子送达突破了传统送达方式耗时长、接收不便的限制。受送达人无需线下签收，就可以第一时间通过电子税务局接收税务机关出具的各项文书，并进行下载打印。这大大提高了操作便捷性和送达效率。因此，从实际操作的角度看，签署电子文书送达确认书也是有益的。

三. 不签署的可能后果

• 如果拒绝签署电子文书送达确认书，可能会影响到税务文书的及时接收和处理，进而可能影响到自身的权益。例如，可能会错过重要的税务通知或决定，导致未能及时行使权利或履行义务。

我建议：为了保障自己的权益和便利，应当考虑签署电子文书送达确认书。如有进一步需要，您可以继续咨询我。