物业不能去自来水公司查询业主的用水信息。以下是对此问题的详细分析：

一. 物业无权查询业主的用水信息

1. 隐私保护：根据相关法律法规，个人的用水信息属于个人隐私范畴，受到法律的保护。物业作为服务提供者，并无权利擅自查询或获取业主的个人用水信息。
2. 合同约束：物业与业主之间签订的是物业服务合同，该合同并未赋予物业查询业主用水信息的权利。物业的职责主要是提供物业服务，如保洁、安保、维修等，而不包括查询业主的个人信息。

二. 自来水公司的信息保密义务

1. 信息安全：自来水公司作为公共服务提供者，有义务保护用户的信息安全，包括用水信息。自来水公司不会随意向第三方透露用户的用水信息，除非得到用户的明确授权或法律另有规定。
2. 合规操作：自来水公司在处理用户信息时，必须遵守相关法律法规和行业标准，确保用户信息的安全和保密。因此，物业无法从自来水公司获取业主的用水信息。

综上所述，物业无权去自来水公司查询业主的用水信息。这一做法不仅违反了法律法规，也侵犯了业主的隐私权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。