刑事案件确实可以进行伤残鉴定。在所有刑事案件中，都允许进行身体创伤与功能障碍程度的鉴定工作。此类鉴定对于明确案件性质、设定量刑尺度以及确定民事赔偿事宜都有着至关重要的影响。特别是在故意伤害、交通肇事等类型的刑事案件中，伤残鉴定的应用尤为广泛。

鉴定流程需严格遵循法律规定，通常由公安机关、检察机关或审判机关依据特定程序委托具备专业资历与资质的司法鉴定机构来执行。鉴定过程中，必须严格遵循相关法律法规及医学标准，以确保鉴定结果的准确性和公正性。

伤残鉴定所得到的结果，将作为案件处理决策中的一个关键性依据。如果当事人对鉴定结果持有异议，可以提出重新鉴定的请求。

此外，值得注意的是，即使在刑事案件未立案的情况下，如果涉及民事赔偿等事宜，当事人也可以自行选择有资质的鉴定机构进行伤残鉴定。该鉴定结果可以作为后续主张民事赔偿的重要依据。在选择鉴定机构时，务必确保其合法合规，并且鉴定过程要严格遵循相关程序与标准。

综上所述，刑事案件中的伤残鉴定是一项非常重要的工作，它对于维护当事人的合法权益、确保案件公正处理具有不可替代的作用。