赠与合同中约定不可撤销，这样的约定并不绝对有效。下面我详细解释一下这个问题：

1. 赠与合同的任意撤销权：

   • 根据《民法典》的规定，赠与人在赠与财产的权利转移之前，是可以撤销赠与的。这是法律赋予赠与人的一种单方权利。
   • 任意撤销权的行使，通常是在赠与财产权利转移之前，如果赠与的财产需要办理登记手续，则在办理登记手续之前。

2. 不可撤销的例外情况：

   • 经过公证的赠与合同，或者具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，是不适用任意撤销权的。这类合同，一旦成立，就不得随意撤销。
   • 如果赠与合同双方通过合法的约定排除了赠与人的任意撤销权，并且该约定没有违反法律法规的强制性规定，也不存在欺诈、胁迫等可撤销情形，那么在法律上，这样的约定通常是有效的。

3. 约定不可撤销的效力判定：

   • 判定不能撤销赠与合同约定的法律效力，首先要看约定是否是双方真实意思表示，不存在欺诈、胁迫等情形，且不违反法律法规的强制性规定和公序良俗。
   • 如果赠与具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质，即使无不可撤销约定，本身也不可任意撤销。若约定不能撤销，其效力更应得到认可。

4. 特殊情况下的撤销：

   • 尽管赠与合同中有不可撤销的约定，但如果受赠人存在严重侵害赠与人或其近亲属合法权益、对赠与人有扶养义务却不履行、不履行赠与合同约定的义务等情形，赠与人仍可在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使法定撤销权。

综上所述，赠与合同中约定不可撤销，并不意味着这样的约定在任何情况下都有效。它受到法律的规定和实际情况的限制。因此，在签订赠与合同时，双方应谨慎考虑，并咨询专业律师以确保合同的合法性和有效性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。