盗窃国企土方是一种违法行为，其定罪主要依据《中华人民共和国刑法》中关于盗窃罪和非法采矿罪的规定，并结合被盗土方的价值评估、具体犯罪情节以及行为性质来判断。

盗窃罪

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国刑法》第二百六十四条明确规定了盗窃罪的构成要件及量刑幅度，包括盗窃公私财物数额较大、多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形。

2. 数额标准：

   • 盗窃公私财物价值一千元至三千元以上属于“数额较大”；三万元至十万元以上为“数额巨大”；三十万元至五十万元以上为“数额特别巨大”。具体数额标准由各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院根据本地区经济发展状况和社会治安状况确定。

3. 特殊情形：

   • 若存在多次盗窃（二年内盗窃三次以上）、入户盗窃、携带凶器盗窃等特殊情形，不论盗窃的土方价值多少，都可能构成盗窃罪。

非法采矿罪

若盗窃的土方属于矿产资源，且行为人未取得采矿许可证擅自开采，则可能构成非法采矿罪。

1. 立案标准：
   • 未取得采矿许可证擅自采矿；
   • 擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿；
   • 擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种；
   • 造成矿产资源破坏的价值数额在五万至十万元以上。

影响因素与量刑

• 具体的定罪标准和量刑情况会受到行为人的犯罪情节、认罪态度、退赃情况等因素的影响。
• 若行为人具有自首、立功、积极退赃等情节，可能会从轻或减轻处罚。

建议

1. 法律咨询：在实际案件中，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助，确保合法权益得到保障。
2. 积极配合调查：对于涉嫌盗窃土方的行为人，应积极配合相关部门的调查，如实陈述事实，争取从宽处理。

综上所述，盗窃国企土方的定罪与量刑是一个综合考量多个因素的过程，包括被盗土方的价值、行为人的犯罪情节、行为性质及认罪态度等。因此，在处理此类案件时，应严格遵循法律法规，确保公正、公平地维护社会秩序和公民的合法权益。