在这个案例中，机动车违停加起步未观察与电动车在机动车道行驶超速摔倒的责任划分，是一个涉及交通事故责任认定的复杂问题。下面我将从多个角度进行详细分析：

结论前置

责任划分需综合考虑双方行为对事故发生的作用及过错程度。一般而言，机动车违停且起步未观察应承担一定责任，而电动车在机动车道超速行驶也应承担相应责任。具体责任比例需由交警部门或法院根据事故具体情况判定。

机动车方责任分析

1. 违停行为：机动车违停违反了《道路交通安全法》关于车辆停放的规定，增加了道路通行障碍，对交通安全构成潜在威胁。因此，违停行为是事故发生的一个因素。
2. 起步未观察：机动车起步前未充分观察周围情况，未确保安全即起步行驶，这是导致事故发生的另一个重要因素。机动车驾驶员在起步前应负有观察道路状况、确保安全的义务。

电动车方责任分析

1. 超速行驶：电动车在机动车道内超速行驶，违反了《道路交通安全法》关于车辆行驶速度的规定。超速行驶会降低车辆操控性，增加事故风险，因此电动车驾驶员也应对事故发生承担一定责任。
2. 行驶道路选择：电动车选择在机动车道内行驶，本身就增加了与机动车发生碰撞的风险。虽然这不一定直接导致事故，但它是事故背景中的一个重要因素。

综合责任判定

在综合考虑双方行为对事故发生的作用及过错程度后，可以得出以下结论：

1. 机动车方：由于违停和起步未观察的行为，机动车方应承担一定责任。具体责任比例需根据违停对事故发生的直接影响程度以及起步未观察时的具体情况来判断。
2. 电动车方：由于超速行驶和在机动车道内行驶的行为，电动车方也应承担相应责任。超速行驶是事故发生的一个重要原因，而行驶道路选择也增加了事故风险。

法律建议

1. 事故责任认定：建议双方及时报警，由交警部门对事故现场进行勘查、调查取证，并出具事故责任认定书。这是确定双方责任比例的重要依据。
2. 协商赔偿：在事故责任认定书的基础上，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过诉讼途径解决纠纷。
3. 安全意识提升：无论是机动车驾驶员还是电动车驾驶员，都应加强交通安全意识，遵守交通规则，确保自身和他人的安全。

总之，在这个案例中，机动车违停加起步未观察与电动车在机动车道行驶超速摔倒的责任划分是一个复杂的问题。需要综合考虑双方行为对事故发生的作用及过错程度来判定责任比例。如果双方对责任划分有争议，建议及时咨询交警部门或专业律师以获取更准确的法律意见。