当您遇到老板提出以平时给的东西抵扣工资的情况时，确实需要谨慎处理，以确保您的权益不受损害。以下是一些具体的建议，希望能帮助您妥善解决这个问题：

首先，明确抵扣细节：

• 与老板进行详细沟通，明确所抵扣物品的具体信息，如名称、规格、数量、质量状况以及市场价值等。
• 确保双方对抵扣物品有清晰一致的认识，并尽可能以书面形式记录下来，比如签订一份物品抵扣工资的协议。

其次，评估物品价值：

• 仔细考量抵扣物品的市场价值是否与您应得的工资相符。
• 如果物品价值明显低于您应得的工资，应与老板进行进一步协商，要求调整抵扣方案或补充差价。

再者，确认物品所有权：

• 确认抵扣物品的所有权是否归老板所有，确保物品没有抵押、查封等法律纠纷。
• 这有助于避免后续可能出现的所有权争议或法律纠纷。

接下来，办理交接手续：

• 在接收抵扣物品时，建议办理正式的交接手续，如签收单等，以证明您已经接收了这些物品。
• 这有助于在后续可能出现的问题时，提供有力的证据支持。

最后，保留证据并关注后续：

• 妥善保管与抵扣工资相关的所有文件和证据，如协议、交接手续等。
• 如果在使用或处理这些物品过程中发现任何问题，应及时与老板沟通并寻求解决方案。

总之，面对老板提出以物品抵扣工资的情况，您应保持冷静并谨慎处理。通过明确抵扣细节、评估物品价值、确认物品所有权、办理交接手续以及保留证据并关注后续，您可以更好地保护自己的合法权益。如果在这个过程中遇到任何困难或问题，建议咨询专业的法律或劳动纠纷专家以获取更具体的帮助和建议。