辅警在录取后签订合同，若之后想要离职，需要遵循一定的流程和法律规定。以下是对此问题的详细解答：
一、离职前的准备与通知
了解合同条款：
- 首先，仔细阅读签订的劳动合同，了解其中关于离职、解约、违约责任等相关条款。
- 确认合同中是否有关于提前通知期限、违约金、离职手续等具体规定。
提前通知用人单位：
- 根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
- 如果在试用期内，则只需提前三日通知用人单位。
- 通知应明确表达离职意愿，并尽量以书面形式（如邮件、信函等）提交给用人单位，以便留下记录。
二、离职手续的办理
与用人单位协商：
- 与用人单位的人力资源部门或相关负责人协商离职事宜，包括离职时间、工作交接、离职证明等。
- 确保按照用人单位的要求和流程办理离职手续。
工作交接：
- 在离职前，将手头的工作、文件、资料等交接给接替人员或相关部门，确保工作的连续性和完整性。
- 如有需要，可以协助接替人员熟悉工作环境和流程。
获取离职证明：
- 离职时，向用人单位索要离职证明，这是未来求职或办理相关手续的重要文件。
三、离职后的权益保障
工资结算：
- 根据《工资支付暂行规定》，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。
- 确保用人单位已按照合同约定和法律规定结清所有工资和福利待遇。
违约金问题：
- 如果合同中约定了服务期和违约金，且劳动者违反服务期约定，则可能需要按照约定向用人单位支付违约金。
- 但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
其他权益：
- 如劳动者在离职时仍有未休的年休假等，应按照相关规定折算并支付未休年休假工资报酬。
四、注意事项
- 在离职过程中，保持与用人单位的沟通顺畅，避免产生不必要的纠纷。
- 如遇到用人单位不合法或不合理的要求，可以寻求法律援助或向相关部门投诉。
- 保留好所有与离职相关的文件、资料、邮件等，以备不时之需。
综上所述，辅警在录取后签订合同并想要离职时，应提前了解合同条款和法律规定，按照流程办理离职手续，并确保自己的权益得到保障。