结论前置：发生严重车祸后，现场交警未做酒精检测是否合规，需根据事故的具体情况、交警的判断以及是否存在酒驾嫌疑等多种因素来决定。不能一概而论地认为未做酒精检测就一定不合规。
分析说明：
非必须检测的情况：
- 在某些情况下，即使发生了严重车祸，如果交警通过现场勘查和询问当事人，未发现酒驾的明显迹象（如驾驶员无酒味、举止正常，且事故原因明确与酒驾无关），则交警可能不会对驾驶员进行酒精检测。这并不意味着交警的行为不合规，而是他们根据现场情况和专业判断做出的决定。
必须进行酒精检测的情况：
- 如果交通事故造成了严重后果，如人员死亡、重伤或多人受伤，为了全面调查事故原因，交警通常会对相关驾驶员进行酒精检测。
- 若交警在现场发现驾驶员有饮酒或醉酒驾驶的嫌疑（如闻到酒味、观察到举止异常等），或者一方当事人质疑或指控另一方当事人喝酒，交警应当进行酒精检测。
- 如果驾驶人擅自离开现场并在24小时内返回或被抓获，交警也有权对其进行酒精检测。
法律依据与责任判定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律法规，酒后驾驶机动车是违法行为，将受到相应的法律处罚。
- 交警部门有权根据实际情况和专业判断，决定是否需要进行酒精检测。如果交警在应当进行酒精检测的情况下未进行检测，且因此导致事故原因无法查明或责任无法判定，那么交警的行为可能构成失职或渎职，应当视情依法处理。
总结与建议：
综上所述，发生严重车祸后现场交警未做酒精检测是否合规，需结合事故的具体情况和交警的判断来综合考量。对于驾驶员而言，应时刻牢记“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则，以避免因酒驾而引发的法律后果。同时，若遇到交警进行酒精检测时，应积极配合，以协助交警快速查明事故原因并公正判定责任。如果您对交警的行为有异议或疑问，可以及时向交警部门反映或咨询专业律师。