结论：事故现场不测酒驾，后续虽有可能通过其他途径确定对方酒驾，但面临诸多困难和不确定性，且从法律程序和证据效力角度看，事故现场及时进行酒驾检测是最合法、最准确且有效的方式。
一、酒驾认定的基本原则与现场检测的重要性
现场性原则：酒驾的认定应当具有现场性，即车辆驾驶人员血液中的酒精含量需在事故发生时或紧接着事故后进行测量。这是因为随着时间的推移，人体血液中的酒精含量会逐渐降低甚至代谢完毕，从而无法准确反映事故发生时的酒精状态。因此，事故现场的即时检测是确保酒驾认定准确性的关键。
法律依据：根据《道路交通安全违法行为处理程序规定》的相关条款，检验车辆驾驶人体内酒精含量应当按照规定程序实施，且通常会在现场进行呼气酒精测试或血液酒精测试。这进一步强调了现场检测的法律地位和重要性。
二、事故现场未测酒驾的后续处理途径及其局限性
尽管事故现场未能及时检测酒驾，但仍有几种后续途径可能用于确定对方酒驾，但这些途径均存在局限性和不确定性：
医院检测：若事故发生后当事人被送往医院进行救治，并进行了血液检查等医疗检测，这些检测结果可以作为认定酒驾的重要证据。然而，这种方式的依赖性强，需要确保检测时间与事故发生时间相近，且医院检测通常并非专门针对酒驾进行，因此可能无法直接提供酒驾认定的所需证据。
呼气式酒精检测设备补测：在某些情况下，警方可能会在事故后短时间内将涉事人员带至合适地点使用呼气式酒精检测设备进行补测。但这种补测的准确性受到多种因素的影响，如检测时间间隔、设备精度等，且可能因时间推移导致酒精含量降低而无法准确反映事故发生时的状态。
旁证辅助推断：包括监控视频、行车记录仪视频等视听资料，以及证人证言等，虽然可以辅助推断酒驾可能性，但单独使用时并不能直接认定酒驾。这些旁证需要与专业检测结果相互印证才能形成有力的证据链，且其证明力相对较弱。
三、酒驾的危害及法律后果
酒驾行为严重威胁道路交通安全，不仅会对驾驶人自身造成危害，还可能危及他人生命财产安全。因此，法律对酒驾行为有严格的处罚规定，包括暂扣或吊销机动车驾驶证、罚款、追究刑事责任等。这些严厉的处罚措施旨在震慑酒驾行为，保护公众的生命财产安全。
四、建议与总结
及时要求检测：为了准确认定酒驾并确保交通安全，建议在事故现场及时要求交警进行酒精检测。如果怀疑对方酒驾，应当立即提出检测要求，并配合交警的执法工作。
保留相关证据：在事故处理过程中，应尽可能保留与酒驾相关的证据，如监控视频、行车记录仪视频、证人证言等。这些证据在后续处理中可能起到关键作用。
遵守交通法规：作为驾驶人，应自觉遵守交通法规，拒绝酒驾。酒驾不仅危及自身安全，还可能对他人造成不可挽回的伤害。
寻求法律帮助：如果事故处理过程中遇到法律问题或争议，建议及时向我咨询。作为专业律师，我将根据具体情况提供法律意见和帮助，确保您的合法权益得到维护。