在自己不知情的情况下被别人办了信用卡且被盗刷，你应立即报警，并联系银行冻结账户、查明账单，通过法律途径维护自己的合法权益。下面我为你详细分析并提供具体步骤：

一. 立即报警

• 在发现信用卡被盗刷后，第一时间应向公安机关报案，提供所有与盗刷有关的证据，如短信通知、银行账单等。报警不仅是为了追回损失，也是为了留下官方记录，为后续的法律程序提供支持。

二. 联系银行冻结账户并查明账单

• 立即致电银行客服，说明情况并要求冻结被盗刷的信用卡账户，以防止进一步的损失。
• 要求银行提供详细的交易账单，包括盗刷交易的时间、地点、金额等信息，这些将是后续维权的重要证据。

三. 通过法律途径维权

1. 向银行索赔：根据《商业银行信用卡业务监督管理办法》第五十七条，发卡银行应当对持卡人进行充分的信息披露和风险提示，确保持卡人知晓并理解信用卡的相关风险和费用。如果银行在发卡过程中存在过失，如未充分核实申请人身份，导致信用卡被盗办并被盗刷，你可以向银行提出索赔要求。
2. 向侵权人追责：如果通过警方调查找到了盗办信用卡并盗刷的侵权人，你可以依据《民法典》等相关法律规定，向其追究侵权责任，要求赔偿损失。

四. 收集并保存证据

• 在整个过程中，务必注意收集并保存所有与盗刷事件相关的证据，包括但不限于报警记录、银行账单、交易凭证、通讯记录等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。

五. 考虑寻求专业法律帮助

• 如果在处理此事过程中遇到复杂法律问题或难以与银行、侵权人协商，你可以考虑聘请律师进行专业咨询和代理。

我建议，在采取任何行动之前，都要保持冷静，确保自己的安全。同时，也要加强个人信息保护意识，避免类似事件再次发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。