业主在承揽新房水电装修过程中，若装修工人坠亡，业主承担的责任比例需视具体情况而定，可能无需承担任何责任，也可能需承担一定比例的赔偿责任。以下是详细分析：

一. 业主与承揽人之间的法律关系

1. 承揽关系：

   • 若业主与承揽人（如装修公司或包工头）之间签订了装修合同，明确约定了装修工程的承揽内容、价款、工期等，则双方形成承揽关系。
   • 在承揽关系中，承揽人负责完成工作并交付工作成果，业主支付报酬。承揽人在完成工作过程中造成自己损害的，定作人（业主）通常不承担侵权责任。

2. 雇佣关系：

   • 若业主直接雇佣装修工人进行装修，未通过装修公司或包工头，则双方可能形成雇佣关系。
   • 在雇佣关系中，雇主需对雇员在从事雇佣活动中遭受的人身损害承担赔偿责任。

二. 业主承担责任的情形

1. 选任过失：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十三条的规定，若业主在选任承揽人时存在过失，如未审查承揽人是否具备相应的资质或能力，导致承揽人在工作过程中发生意外，业主应承担相应的赔偿责任。
   • 例如，若业主选择了不具备水电装修资质的包工头或工人进行装修，导致工人坠亡，业主可能因选任过失而需承担赔偿责任。

2. 未提供安全设施或未告知风险：

   • 若业主在装修过程中未提供必要的安全设施，或未告知承揽人及工人存在的安全风险，导致工人坠亡，业主也可能需承担一定的赔偿责任。
   • 例如，若装修现场存在安全隐患，如未设置安全网、未提供安全带等，且业主未采取有效措施提醒承揽人及工人注意安全，导致工人坠亡，业主应承担相应的责任。

三. 责任比例的确定

1. 根据过错程度划分：

   • 若业主需承担责任，其责任比例将根据业主的过错程度来划分。过错程度越大，承担的责任比例越高。
   • 法院在审理此类案件时，会综合考虑业主的过错程度、承揽人的过错程度、工人的过错程度等因素来确定责任比例。

2. 具体案例参考：

   • 在某些案例中，若业主存在选任过失或未提供安全设施等过错，法院可能判决业主承担20%至30%的赔偿责任。但请注意，每个案件的具体情况不同，责任比例也会有所差异。

四. 我的建议

1. 明确法律关系：

   • 业主在装修前应与承揽人明确双方的法律关系，签订书面合同并明确约定双方的权利义务。

2. 审查资质与能力：

   • 业主在选任承揽人时，应认真审查其是否具备相应的资质和能力，确保装修工程的安全和质量。

3. 提供安全设施与告知风险：

   • 业主在装修过程中应提供必要的安全设施，并告知承揽人及工人存在的安全风险，确保施工安全。

4. 购买保险：

   • 业主可以考虑为装修工程购买保险，以分散风险并减轻可能的经济负担。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。