执法者故意篡改举报食品安全违法内容，属于违法行为，具体可能构成滥用职权或者玩忽职守等违法行为。下面我将从法律依据和具体违法行为两个方面进行详细解释。
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》：
- 该法规定了食品安全监管的相关内容，并强调了任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。虽然直接针对的是事故单位，但执法者作为公职人员，更应遵守法律法规，不得篡改相关证据。
《中华人民共和国刑法》：
- 如果执法者的行为情节严重，可能触犯刑法中的滥用职权罪或玩忽职守罪。滥用职权罪是指国家机关工作人员滥用职权，致使公共财产、国家和人民利益遭受重大损失的行为；玩忽职守罪则是指国家机关工作人员严重不负责任，不履行或者不正确履行职责，致使公共财产、国家和人民利益遭受重大损失的行为。
具体违法行为
滥用职权：
- 执法者故意篡改举报内容，可能是出于个人私利、报复举报人或其他不当目的，这种行为明显超出了其职权范围，且损害了公共利益和举报人的合法权益。
玩忽职守：
- 如果执法者因疏忽大意或过于自信而篡改了举报内容，虽然可能没有直接的个人动机，但仍然构成了对职责的严重不负责任，导致了不良后果。
综上所述，执法者故意篡改举报食品安全违法内容，不仅违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，还可能触犯刑法中的滥用职权罪或玩忽职守罪。因此，这种行为是明确的违法行为，应依法追究相关责任人的法律责任。如果你有相关证据或线索，建议直接向有关部门举报或咨询专业律师以获取更详细的法律建议。