要与美团运营解除合同，通常可以通过以下几种方式进行：

一、协商解除

这是最直接且和平的方式。双方可以友好协商，达成一致意见后解除合同。在协商过程中，应明确解除合同的具体原因、时间以及双方的权利和义务等细节。为了确保后续不产生纠纷，最好将协商的结果以书面形式进行确认。

二、依据合同约定解除

如果双方签订的合同中明确规定了可以解除合同的情形，如代运营方未达到约定的业绩标准等，那么当这些情形出现时，一方可以依据合同中的相关条款通知对方解除合同。此时，通知应采用书面形式，并在合同规定的期限内送达对方，以确保解除合同的合法性。

三、法定解除

在某些特定情形下，法律允许当事人解除合同。例如，如果代运营方存在严重违约行为，导致合同目的无法实现；或者因不可抗力等不可预见、不可避免且不可克服的原因，致使合同无法继续履行。在这些情况下，当事人可以依据法律规定的程序解除合同，如通知对方并提供相关证据等。

注意事项：

1. 保留证据：无论通过何种方式解除合同，都应妥善保留相关证据。这些证据可能包括协商过程中的邮件、短信、书面通知等，以便在需要时证明解除合同的合法性和合理性。
2. 了解合同条款：在解除合同前，务必仔细阅读合同条款，了解双方的权利和义务以及解除合同的程序和条件。
3. 避免纠纷：在解除合同过程中，应尽量保持冷静和理性，避免产生不必要的纠纷。如果双方无法达成一致意见，可以考虑寻求法律途径解决争议。

综上所述，与美团运营解除合同的方式有多种，具体选择哪种方式应根据实际情况和合同条款进行决定。在解除合同过程中，应遵守法律法规和合同约定，确保解除合同的合法性和有效性。