朋友中途合股入股餐饮店确实存在一定的风险，这些风险可以从多个角度来分析：

1. 经营风险：

   • 餐饮店作为一个实体经营，其本身的经营状况、市场环境、消费者口味变化等因素都会影响店铺的盈利情况。如果店铺经营不善，可能导致投资亏损。
   • 中途入股可能意味着要承担之前经营期间遗留的问题，如债务、管理不善等。

2. 合作风险：

   • 与原股东之间的合作关系是一个重要考量因素。如果双方在公司管理、经营理念上存在分歧，可能导致合作不愉快，甚至引发纠纷。
   • 需要明确入股后的股权比例、分红方式、管理权限等，以避免后续产生争议。

3. 法律风险：

   • 入股前需要充分了解餐饮店的法律状况，包括是否涉及法律诉讼、是否有未了结的债务等。
   • 入股协议必须详细、明确，包括入股金额、股权比例、分红方式、退出机制等，以确保双方权益得到保障。
   • 如果餐饮店存在违法经营行为，如偷税漏税、食品安全问题等，入股者可能需要承担连带责任。

4. 财务风险：

   • 需要对餐饮店的财务状况进行全面评估，包括收入、支出、资产、负债等，以确保投资的安全性。
   • 中途入股可能需要支付较高的溢价，这增加了投资成本。

为了降低这些风险，建议在入股前进行充分的调查和了解，包括但不限于：

• 对餐饮店的市场前景、经营状况、财务状况进行全面评估。
• 与原股东进行深入沟通，明确双方的合作意愿和期望。
• 聘请专业律师对入股协议进行审查和修改，确保协议内容合法、有效。
• 如有必要，可以对餐饮店进行尽职调查，以发现潜在的风险和问题。

总之，朋友中途合股入股餐饮店存在多方面的风险，需要谨慎对待。在做出决定前，建议进行充分的调查和了解，并寻求专业律师的帮助以确保投资的安全性。