关于食品发霉的赔偿金额，这并不是一个固定的数额，而是根据具体情况和法律规定来确定的。以下是我根据相关法律法规为你详细解析的赔偿金额确定方式：

一、基本赔偿原则

当你购买到发霉的食品时，你有权向销售者或生产者要求赔偿。赔偿的金额首先会包括你购买该食品所支付的全部价款，这是对你直接经济损失的补偿。

二、惩罚性赔偿

除了退还价款外，如果销售者或生产者存在欺诈行为或明知食品不符合安全标准仍然销售，你还可以要求他们支付惩罚性赔偿。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，这种惩罚性赔偿的金额可以是食品价款的十倍或者你所遭受损失的三倍。

三、最低赔偿额保障

特别重要的是，如果按照上述方式计算出的赔偿金额不足一千元，法律规定商家应按照一千元进行赔偿。这确保了即使在购买低价食品时，消费者也能获得足够的补偿。

四、实际损失的计算

如果食用发霉食品导致了身体不适或产生了医疗费用等实际损失，这些损失也可以纳入赔偿范围。你需要提供相关的医疗证明和费用发票来支持你的赔偿请求。

五、赔偿流程

1. 协商：首先尝试与销售者或生产者进行协商，看是否能就赔偿问题达成一致。
2. 投诉与调解：如果协商无果，可以向当地的消费者协会或食品安全监管部门投诉，并请求他们介入调解。
3. 法律途径：如果调解仍然无法解决问题，你可以通过法律途径提起诉讼来维护自己的合法权益。

综上所述，食品发霉的赔偿金额并不是固定的，而是根据具体情况和法律规定来确定的。如果你遇到了这样的问题，可以先尝试与销售者或生产者协商，如果协商不成，再寻求法律途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。