关于您提出的“辞职后是否可以申请弹性提前退休”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据《实施弹性退休制度暂行办法》的规定，从2025年1月1日起，职工在达到国家规定的按月领取基本养老金最低缴费年限后，确实有权自愿选择弹性提前退休。这一政策允许职工在法定退休年龄之前，最长提前3年退休，但退休年龄不得低于女职工50周岁、55周岁及男职工60周岁的原法定退休年龄。

然而，关于您提到的“辞职后”这一特定情况，政策并没有明确说明辞职后的职工是否还能享受弹性提前退休的权益。但从政策的核心精神来看，弹性退休主要是基于职工达到一定的缴费年限和年龄条件来实施的，与职工是否在职或辞职没有直接关联。

理论上来说，如果您已经满足了弹性提前退休的条件（即达到最低缴费年限，并且年龄符合规定），那么即使您辞职了，也应该有权申请弹性提前退休。但具体操作上，您可能需要与当地的社保经办机构或人力资源社会保障部门进行进一步的咨询和确认，以确保您的权益得到妥善保障。

另外，值得注意的是，弹性退休制度是一个相对灵活的政策，它允许职工在法定退休年龄的前后一定范围内自由选择退休时间。因此，在做出决定之前，建议您充分考虑自己的实际情况和需求，以及可能带来的经济和生活影响。

最后，关于申领企业职工基本养老金的材料和流程，您可能需要准备包括《企业职工基本养老保险待遇申报表》、《企业职工基本养老保险退休时间申请书》以及以您名义开设的有金融功能的社会保障卡等材料。具体的申领流程可能因地区而异，建议您咨询当地的社保经办机构或查阅相关政策文件以获取更准确的信息。

综上所述，辞职后的职工在满足一定条件下理论上是可以申请弹性提前退休的，但具体操作和所需材料可能因地区而异，建议您咨询当地相关部门以获取更详细和准确的信息。