针对您提出的“喝酒肇事逃逸和喝酒的人怎么处理”的问题，以下是对此行为的全面解析及应对建议：

一、喝酒肇事逃逸的法律后果

喝酒肇事逃逸是性质极为严重的违法行为，其法律后果主要包括行政处罚和刑事处罚两方面：

1. 行政处罚：

   • 对于酒驾肇事逃逸（血液酒精含量20mg/100ml至80mg/100ml以下），将处一千元以上二千元以下罚款，可并处十五日以下拘留，同时吊销驾驶证，若因酒驾被处罚后再次饮酒驾车，还将面临十日以下拘留和更高的罚款。
   • 对于醉驾肇事逃逸（血液酒精含量80mg/100ml及以上），将吊销驾驶证，五年内不得重新取得；若是驾驶营运机动车，则十年内不得重新取得，且重新取得后不得驾驶营运车。若醉酒或饮酒后驾车发生重大交通事故并构成犯罪的，将吊销驾驶证，终生不得重新取得。

2. 刑事处罚：

   • 若酒驾肇事逃逸未造成人员重伤、死亡或重大财产损失，一般不构成犯罪，但可能面临三年以下有期徒刑或拘役的处罚。
   • 若醉驾本身即构成危险驾驶罪，将处拘役并处罚金。若醉驾肇事逃逸导致重大事故，致人重伤、死亡或公私财产遭受重大损失，将构成交通肇事罪，并在该罪基础上从重处罚，可能面临三年以上七年以下有期徒刑，甚至七年以上有期徒刑的处罚。

二、事故处理建议

1. 立即报警并保护现场：

   • 一旦发生交通事故，无论是否涉及酒驾或逃逸，都应立即报警，并尽可能保护事故现场，避免证据被破坏。

2. 全力配合警方调查：

   • 如实向警方提供所知信息，包括逃逸车辆特征、逃逸方向等，并主动提供行车记录仪等相关设备协助调查。

3. 承担民事赔偿责任：

   • 逃逸者需承担因交通事故造成的全部民事赔偿责任，包括但不限于医疗费用、误工费、财产损失等。若逃逸者无法找到或无力赔偿，受害者可通过法律途径寻求救济。

三、对喝酒者的建议

1. 严格遵守交通法规：

   • 切勿酒后驾车，以免给自己和他人带来不必要的伤害和损失。

2. 增强法律意识：

   • 了解酒驾和肇事逃逸的法律后果，增强法律意识，自觉遵守法律法规。

3. 选择安全的出行方式：

   • 如需饮酒，应选择安全的出行方式，如打车、乘坐公共交通等，避免酒后驾车。

综上所述，喝酒肇事逃逸是极其不负责任且违法的行为，将面临严厉的法律制裁和民事赔偿责任。建议广大驾驶员严格遵守交通法规，切勿酒后驾车，如不幸发生事故，应立即停车、报警并保护现场，积极配合警方调查，并承担相应的赔偿责任。