烟酒美食城乱摆摊是违法的。下面我将从法律角度详细解释这一问题：
占道经营与市容管理：
- 乱摆摊通常属于占道经营，违反了城市市容和环境卫生的相关规定。根据《城市市容和环境卫生管理条例》等法规，任何单位和个人都不得擅自在城市道路、广场等公共场所占道经营、摆摊设点。
市场秩序与公平竞争：
- 乱摆摊还可能扰乱正常的市场秩序，影响其他合法经营者的公平竞争权。市场监管部门有权对违规摆摊行为进行查处，以维护市场秩序和公平竞争环境。
法律责任与处罚：
- 对于乱摆摊的行为，相关部门有权依法进行处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停止违法行为等。情节严重的，还可能面临更严厉的行政处罚，甚至构成犯罪。
建议与合规经营：
- 我建议烟酒美食城的管理方应加强管理，禁止乱摆摊行为，确保市场秩序和市容整洁。同时，摊贩也应遵守相关法律法规，选择合法的经营方式和地点进行经营。
综上所述，烟酒美食城乱摆摊是违法的，不仅违反了城市市容和环境卫生的规定，还可能扰乱市场秩序和公平竞争。因此，我强烈建议相关方遵守法律法规，合规经营。如果你有任何关于此问题的进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。