行政机关扣押物品的期限一般不得超过30日，情况复杂的可经负责人批准延长至多30日，但总期限不超过60日。具体规定如下：
一般期限：根据《中华人民共和国行政强制法》第二十五条，行政机关实施查封、扣押措施的期限在正常情况下不得超过30日。这是法律对行政机关行使扣押权力时的时间限制，以确保行政行为的及时性和效率性，避免对当事人的合法权益造成不必要的侵害。
延长期限：若案件情况复杂，需要更多时间进行调查和处理，行政机关可以经过负责人批准，将扣押期限延长至多30日。这意味着，包括初始期限和延长期限在内，总的扣押时间不得超过60日。然而，如果法律或行政法规有特别规定，则按照特别规定执行。
特殊期间的扣除：当扣押的物品需要进行检测、检验、检疫或者技术鉴定时，这一期间不计入扣押期限内。行政机关应明确这些特殊期间的时长，并书面告知当事人，以确保透明度和公正性。同时，进行这些特殊程序所需的费用应由行政机关承担，不得向当事人收取。
通知与说明义务：行政机关在决定延长查封、扣押期限时，必须及时以书面形式告知当事人，并充分说明延长的理由。这一要求旨在保护当事人的合法权益，确保他们能够及时了解行政决定的依据和过程，从而有效维护自己的权益。
综上所述，行政机关在扣押物品时，必须严格遵守法律规定的期限要求，并在必要时履行相应的通知和说明义务。如果当事人对扣押期限或相关程序有疑问或异议，可以及时向行政机关提出咨询或申诉。