在遇到未签订劳动合同且老板拖欠工资耍无赖的情况时，您完全有权要求支付拖欠的工资，并可以主张因未签订劳动合同而产生的双倍工资赔偿。以下是我为您详细梳理的维权步骤：

1. 收集证据：

   • 您需要收集能证明劳动关系和工资拖欠事实的证据，如工作证、考勤记录、聊天记录、工资发放记录（如银行流水、微信/支付宝转账记录）、同事证言等。这些证据将在后续的维权过程中起到关键作用。

2. 尝试协商：

   • 与老板进行友好沟通，明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资，并保留好协商过程中的聊天记录或录音。如果协商成功，最好能让老板出具支付工资的具体时间和方式的书面文件。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 携带相关证据材料前往当地劳动监察部门投诉，填写投诉表格。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，若查证属实，会责令用人单位支付工资。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若协商和投诉都无法解决问题，您可以在劳动争议发生后一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。您需要准备仲裁申请书，其中应包含个人信息、仲裁请求、事实理由、证据清单等。仲裁庭会根据双方证据进行审理，并作出裁决。

5. 向法院起诉：

   • 如果您对仲裁结果不服或用人单位不履行仲裁裁决，您可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼或申请强制执行。

特别提示：

• 由于用人单位未与您签订劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。您在维权过程中应一并主张这部分权益。
• 在整个维权过程中，请保持冷静理性，遵循法律程序，确保自身行为的合法性。

通过以上步骤，您可以有效地维护自己的合法权益，确保获得应有的工资报酬和法律赔偿。如果您在维权过程中遇到任何困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会为您提供更具体的法律帮助。